Ovaj rižoto od gljiva sa smeđom rižom gotovo je nadmašio sva ostala rižota koje sam do sada probao. Rižoto od smeđe riže inherentno je aromatičan, nježnog zalogaja, a savršeno je prikladan za sva godišnja doba. Možete ga jesti i kada ste bolesni.
Smeđa riža je visoko hranjiva namirnica. Riječ je o tipu riže koje ima relativno malo kalorija (oko 215 kalorija po šalici), ima puno vlakana, bez glutena je i bogata vitaminom B, željezom i selenom.
S druge strane Shiitake su jedinstvene gljive, jer sadrže svih osam esencijalnih aminokiselina, zajedno s vrstom esencijalne masne kiseline koja se naziva linolenska kiselina. Linolenska kiselina pomaže pri mršavljenju i izgradnji mišića. Također sudjeluje u izgradnji kostiju, poboljšava probavu i smanjuje alergije te osjetljivost na hranu.