1111

"Neka vaša hrana bude lijek, a vaš lijek vaša hrana.

Hipokrat (oko 460. do oko 370. p.n.e.)

"Reci mi što jedeš i ja ću ti reći tko si"

Jean Anthelme Brillat Savarin

Kandida – prehrana (4. dio)

kandida i prehrana

PREVEDENI TEKST SA heal-yourself.com.au
PREVEO: IGOR VELIMIROVIC

Kandida - prehrana (4. dio)

Čiščenje crijeva i ponovno uspostavljanje zdrave crijevne flore prvi su korak antimikrobne terapije za uklanjanje Kandide. Drugi korak je sistemska terapija, ili bolje reći sistemska antimikrobna terapija. Prije nego što započnemo s ovim programom u dva koraka preporučljivo je uvesti neke promjene u prehrambenim navikama i usvojiti ANTI-CANDIDA DIJETU s malo ugljikohidrata.

Glavno razmatranje vezano uz prehranu je činjenica da Kandida, kao i sve gljivice i kvasci, živi uglavnom na jednostavnim ugljikohidratima, posebno na šećerima iz hrane ili nastalim tijekom probave. Tu svakako spadaju šećer i zaslađena hrana, voće i voćni sokovi, bezalkoholna pića, alkohol, brašno te ostali proizvodi od žitarica.

Posebno je destruktivan gluten, uglavnom iz pšenice, ali također i od raži i drugih vrsta žitarica koje ga sadrže. Gluten obično izaziva upale crijevne stijenke koja pogoršava stanje sindroma nepropusnog crijeva uzrokovanog Kandidom.

Po mogućnosti jedite samo svježu hranu i izbjegavajte fermentiranu, prezrelu hranu, poput sireva, kiselih krastavaca ili sušene ribe, komercijalne juhe, fermentirane proizvode od soje jer sve nabrojano može izazvati jake alergijske reakcije.

Smanjite ili po mogućnosti sasvim izbjegavajte gore nabrojane namirnice, naročito u početnoj fazi čiščenja prije nego što se crijevna flora normalizirala. Kao zaslađivač koristite glicerin, ksilitol ili biljku steviju, ali nikako  ne koristite umjetne zaslađivače.

To znači da svoju početnu dijetu trebate temeljiti na mahunarkama i povrću uz hranu, poput mesa, ribe, jaja i sjemenki. U početku koristite uglavnom zeleno povrće, poput špinata i ono iz obitelji kupusnjača, i testirajte kako vaše tijelo reagira na kuhano korijensko povrće poput cikle, mrkve, krumpira ili bundeve.

Sirovo naribano korijensko povrće poput cikle, mrkve, bundeve ili slatkog krumpira te također svježe salate od sirovog povrća sporo se probavljaju i svakako se preporučuju, posebno ako su u kombinaciji s mahunarkama, poput leće, mungo graha, zelenog graška i slanutka. Međutim, i ta kombinacija može uzrokovati probleme kod nekih pojedinaca; stoga ih u početku testirajte odvojeno.

Izvrsna zdrava namirnica za saniranje crijevnog trakta je miješanje (u blenderu) šake svježeg zelenog povrća velikom brzinom sa vodom. Popijte ovo brzo i bez  naprezanja. Možete dodati i spirulinu i druge dodatke prehrani na to. Vlakna i klorofil iz zelenog povrća pružaju kvalitetnu hranu za bifidobakterije koje žive u debelom crijevu.

Mahunarke su bogate topljivim vlaknima (rafinoza), koje se razgrađuju tek u debelom crijevu. To je još jedna izvrsna hrana za bifidobakterije koje su glavna skupina dobrih bakterija koja drži Kandidu u  crijevima pod kontrolom. Rafinoza je trisaharid s jednostavnim šećerima spojenim zajedno kao što su  galaktoza, fruktoza i glukoza. To su topiva vlakna i mogu se naći u mahunarkama, kupusnjačama, u šparogama i u drugom povrću.

Kao nuspojava, mahunarke imaju tendenciju stvaranja vjetrova ili nadimanja koje se može smanjiti natapanjem u vodi preko noći. Prije kuhanja potrebno je  i zamijeniti vodu u kojoj su se namirnice namakale. Još bolje, dodajte nekoliko kapi zasićene otopine kalijevog jodida u vodu prije namakanja. To ujedno i značajno poboljšava apsorpciju minerala smanjujući količinu fitinske kiseline u sjemenkama.

Također usvojite i druge zdrave prehrambene navike, poput izbjegavanja ili minimiziranja prženja hrane na ulju, aluminijskog posuđa za kuhanje i kuhanja u mikrovalnoj pećnici. Nastavite izbjegavati gluten iz pšenice i umanjite ostale namirnice koje sadrže gluten, iako zob može biti u redu.

Imajte na umu da su mnogi pojedinci alergični na kazein u mlijeku tipa A1 (uobičajeno dostupno mlijeko). Poželjno koristite kravlje mlijeko, sir i jogurt samo nakon ispitivanja na alergiju ili alternativno koristite mlijeko tipa A2  ili sirutku.

Druga vrijedna namirnica za naše bifidobakterije je inulin, polisaharid koji se sastoji uglavnom od dugih lanaca fruktoze. I inulin razgrađuju bifidobakterije i ostale bakterije u debelom crijevu. Inulin je široko rasprostranjen u povrću, a posebno u korijenju. Najveće količine nalaze se u jeruzalemskim artičokama, cikoriji (korijen), luku i lišću maslačka.

Mljeveno laneno sjeme (napravljeno u mlincu za kavu) i ekstra djevičansko maslinovo ulje posebno su dobri jer imaju tendenciju da štite crijevnu stijenku od invazija rizoidnim oblicima Kandide. Pomiješajte do jednu žlicu obje namirnice u obroku.

Ako povremeno želite biti manje ograničeni u izboru hrane, možete eksperimentirati konzimirajući namirnice s visokim udjelom ugljikohidrata uz istodobno uzimanje pogodnog mikrobicida. Ovo se odnosi posebno na voće i drugu hranu koja sadrži lako probavljive ugljikohidrate, poput krumpira, riže ili kuhane mrkve. Prikladan mikrobicid može biti češanj sirovog češnjaka ili nekoliko kapsula ekstrakta maslinovog lista u prahu.

Nakon čiščenja crijeva i nekoliko tjedana sustavne Kandida terapije ova stroga dijeta može se postupno olakšati, posebno u pogledu korijenja povrća, zobi i voća. Ako se ponovno želi konzumirati kruh, pokušajte nabaviti kiseli raženi ili raženi kruh ili kruh pečen heljdinim brašnom. Smanjite kruh pečen sa kvascem i umjesto njega koristite kruh sa kiselim tijestom. Nastavite s ograničenim unosom jednostavnih ugljikohidrata i hrane koja sadrži kvasce i plijesni. U idealnom slučaju, ostanite na poboljšanoj prehrani koju ste uveli kao dio anti-kandida dijete.

Ako i dalje imate problema s umorom i slabošću mišića, pokušajte sa 200 do 300 grama zelene jabuke dnevno, najbolje ujutro ili tijekom dana u više navrata, zbog visokog sadržaja jabučne kiseline. Ovo može uvelike poboljšati staničnu proizvodnju energije. Sadržaj jabučne kiseline u zelenim jabukama je otprilike 0,6%, a u nezrelim jabukama znatno je veća. Još je viša vrijednost sadržaj jabučne kiseline u višnjama i nektarinama. Sok od višnje je prihvatljiv, ali nije sok od jabuke.

Visoko preporučljiva je žlica djevičanskog kokosovog ulja pomiješana s hranom do 5 puta dnevno. Kokosovo ulje ima 65% triglicerida srednjeg lanca kojima ne treba žučna ili pankreasna lipaza za apsorpciju. To pruža energiju oštećenim mitohondrijima (generatori stanične energije) u jetri, srcu, mišićima i mozgu i uvelike se poboljšava njihova funkcija bez povećanja težine.

Stroga dijeta sa dodanim kokosovim uljem, sirovim češnjakom i đumbirom dovodi sama po sebi do značajnog poboljšanja i odumiranja Kandide u gastrointestinalnom traktu, a dodavanjem probiotika može se pomoći značajnoj obnovi crijevne flore. Ali dijeta sama po sebi obično nije dovoljna za potpunu kontrolu Kandide. Ako imate više vrsta alergija, napravite promjene u prehrani ali  samo vrlo postupno.

Sok od limuna je posebno važan jer pomaže obnovi energetskog metabolizma koji je srž problema u nastajanju tumora. Limunska kiselina je ključno hranjivo u ciklusu limunske kiseline koja oksidira hranu do ugljičnog dioksida i vode, dobivajući 20 puta više energije od proizvodnje anaerobne energije do mliječne kiseline u gljivicama i stanicama tumora.

Uzimajte oko 50 ml svježeg (ili smrznutog) limunovog soka 1 do 3 puta dnevno prije obroka. Djelomično neutralizirajte s natrijevim bikarbonatom i razrijedite s nekoliko dijelova drugog soka ili sa vodom. Možete je koristiti i kao glavno hranjivo u danima posta, npr. koristite oko 25 ml u razrijeđenom obliku svaki sat.

Jetra je bogata mnogim hranjivim tvarima koje bolesno tijelo ne može pretvoriti u njihove aktivne oblike, kao što su vitamin B12, folat, P5P (aktivirani vitamin B6); također, vitamin A, enzime i drugi. Ovi vitamini i hranjive tvari su mnogo jače od sintetskih u tabletama. Još su potrebni dodatni dodaci vitamina C, D i niacin. Možete koristiti jetreni prah iz govedine slobodnog uzgoja ili još bolje svježu jetru iz slobodnog uzgoja, najbolje kupiti smrznutu. To može biti sitno sjeckana jetra ili prešana kroz veliku prešu uz dodataka češnjaka, a i može se miješati sa drugom hranom. Koristite oko 25 do 50 g uz doručak ili ručak i dodajte 5000 IU vitamina D3 za uravnoteženje visokog sadržaja vitamina A u jetri.

IZBJEGAVANJE PLIJESNIVE HRANE

U početku izbjegavajte svu hranu koja sadrži kvasac ili je proizvedena uz pomoć gljivica gdje mogu biti i plijesni. Tu spadaju pečeni proizvodi s kvascem, fermentirana i sva alkoholna pića, možda jabučni ocat, komercijalni preljev za salatu, kikiriki, komercijalni voćni sokovi, suho voće, kiseli krastavci, paradajz sos, kvasac u obliku praha, plijesnivi sirevi, sladoled, prerađeno i dimljeno meso, proizvodi od slada, umak za roštilj, masline i majoneza. Također brašno i srodni proizvodi često su zagađeni plijesnima.

Neki pojedinci čak reagiraju i na proizvedenu limunsku kiselinu s obzirom na  to da je ona  proizvedena uz pomoć gljivica. Takva limunska kiselina se široko koristi u mnogim prerađenim namirnicama. Pogođeni pojedinci bi trebali pažljivo čitati etikete takvih proizvoda.

Plijesni ne moraju nužno poticati rast Kandide, ali mogu pojačati upale i imunološke reakcije. Uz to, neke plijesni mogu oštetiti jetru, na primjer, plijesan koja često raste na kikirikiju i prisutna je u maslacu od kikirikija.

Plijesan najčešće raste na sušenom voću i na slabo uskladištenim žitaricama i orašastim plodovima. Također raste i na vanjskim listovima kupusnjača i na korama raznog voća. Plijesan može biti u hrani ali u tako niskim koncentracijama da ih ne možemo okusiti ili namirisati. Kuhanje ili obrada ne pomažu jer se alergijske reakcije javljaju obično uz stanične stijenke, bez obzira jesu li gljivice mrtve ili žive.

Studija u Velikoj Britaniji iz 1977. utvrdila je da su plijesni i njihovi otrovni miko-toksini (gljivični toksini) bili prisutni u svih 318 ispitanih uzoraka brašna. Ova kontaminacija plijesnima je posljedica nedovoljnog sušenja u procesu prerade žita. Integralno brašno, mekinje i pšenične klice još su više pogođene plijesni nego bijelo brašno. Riža je također često kontaminirana.

Pranje cjelovitih žitarica i orašastih plodova, osjetljivog voća i povrća prije kuhanja ili jela pomaže ukloniti plijesni. Sušenjem na suncu uništavaju se gljivice i spriječava njihov razvoj. Sušeno voće se obično tretira sumporom da bi se smanjio rast gljivica . Bilo bi dobro po mogućnosti oprati ih prije jela.

Hrana koja se nekoliko dana hladila, posebno kuhana hrana, često ima porast plijesni koji se možda neće otkriti u ranoj fazi hlađenja. S čvrstom hranom, poput tvrdih sireva, možda ćete jednostavno odbaciti krišku tanke površine ali kašastu hranu najbolje je potpuno odbaciti.

Često se antibiotici rutinski dodaju u hranu za životinje zbog proizvodnja  mesa. Ovo se posebno odnosi na perad i svinje. Ostaci antibiotika u mesu mogu narušiti crijevnu floru potrošača takvih proizvoda i na taj način potaknuti širenje Kandide.

Uz to, samo meso može biti zaraženo Kandidom ili drugim gljivicama zbog dugotrajne upotrebe antibiotika, dok s druge strane mogu biti prisutni otporni sojevi štetnih bakterija. Ne preporučujem uobičajeno jesti takvo meso. Kao opće pravilo ja preporučujem izbjegavanje prerađenog mesa.

FERMENTIRANA HRANA

Hrana fermentirana mliječnom kiselinom može biti vrlo korisna u opskrbi  pogodnim laktobacilima i bifidobakterijama, ali može uzrokovati probleme jer obično sadrži neke sojeve kvasca. Takvi kvasci mogu biti od koristi i pomoći u suzbijanju Kandide, ali često mogu izazivati neugodne reakcije.

Temperatura unutar crijeva je između 37-40 ° C, a to je ujedno i najbolja temperatura fermentacije za poticanje rasta laktobacila i bifidobakterija. Niže temperature potiču na rast više gljivica. Stoga budite vrlo oprezni s fermentima koji su bili proizvedeni na sobnoj temperaturi. Tu spadaju, na primjer, kefir, kiseli kupus, kombuča i rejuvelac. Rejuvelac je tekućina u kojoj se cjelovite žitarice natapaju u periodu od  jedan dan, ili dok tekućina ne počne kipiti i biti  blago kiselog okusa. Čini se da rejuvelac uzrokuje najviše problema. Slijedi Kombucha, dok su kefir i kiseli kupus obično u redu.

Neće svi biti osjetljivi na kvasce u takvim proizvodima, a neki mogu biti čak i korisni. Ipak, u početku je najbolje biti vrlo oprezan i koristiti samo proizvode fermentirane na oko 40 ° C. Kasnije možete početi eksperimentirati s nižim temperaturama fermentacije.

Također savjetujem da budete oprezni s jogurtom. Neke prirodne sorte jogurta mogu biti povremeno od koristi, ali učestala konzumacija uzrokuje probleme. Komercijalni jogurt obično sadrži jako puno laktoze. Kod mlađih ljudi ovo je glavni uzrok prehlade i gripe, dok je u starijih osoba galaktozni dio laktoze može dovesti do umrežavanja proteina i problema s jetrom sličnih onima objašnjenim za arabinozu u poglavlju 2.

Umjesto toga, sigurnije je koristiti domaći fermentirani kefir ili kiselo vrhnje s malo laktoze. Za daljnje detalje o problemima koje uzrokuje laktoza vidjeti trenutni lijek prehlade na www.health-sciencespirit.com/cold.htm. Često (hladno prerađen) izolat proteina sirutke izaziva manje alergija i drugih problema od klasičnih mliječnih proizvoda i može se u određenoj mjeri koristiti umjesto mlijeka.

Oprez: Neki pojedinci s Kandidom vrlo su osjetljivi na svu fermentiranu hranu. Prilikom izrade vlastitih fermenata poželjnije je koristiti povrće sa starter kulturom odgovarajućih bakterija mliječne kiseline i fermentirati blizu 40 ° C kako bi se smanjio razvoj kvasca. Ja ne mogu preporučiti komercijalni jogurt za saniranje crijevnog trakta.

 

PREHRANA SA MALO UGLJIKOHIDRATA

Kako su kandidi potrebni ugljikohidrati kao hrana, dobar je način da se smanji njezina aktivnost, posebno u crijevnom traktu, uvesti jedan do dva tjedna prehranu  sa malo ugljikohidrata. To je najbolje izvesti neposredno prije i tijekom prvog dijela čišćenja crijeva. Ovo će zadržati nisku razinu šećera u krvi i ograničiti rast gljivica u ostalim dijelovima tijela.

Jedite uglavnom meso, perad, ribu, jaja i bjelančevine u prahu, spirulinu, izolat proteina surutke (ne koncentrat!) i eventualno grašak. Najzdraviji način je upotreba organskih proizvoda. Ta hrana ima sve potrebne enzime i vitalnost za probavu.  Za ugljikohidrate koristite lišće povrća i neke mahunarke.

Uz to, nastavite koristiti oko 5 x 1 žlicu djevičanskog kokosovog ulja. To pomaže stvaranju keto kiselina koje zamjenjuju ugljikohidrate kod proizvodnje energije. Također se informirajte o prednostima  ketogene dijete i na što treba paziti.

Umjesto dijete sa niskim udjelom ugljikohidrata ili kao dio dijete, možete koristiti i čišćenje organizma psyllium ljuskicama kako je detaljno opisano u Poglavlju 5. Druga mogućnost je ‘Urine Fast (mokraćni post)’. To je posebna metoda vrlo  učinkovita u borbi protiv kandide i bolje se podnosi od posta vodom.

Uz kuhana proteinska jela možete dodati probavne enzime kao što su bromelin i papain nakon što se hrana dovoljno ohladila.

KETOGENA DIJETA

Ketogena dijeta, koja se obično naziva i keto dijeta, vrlo je niska u udjelu ugljikohidrata, ima visoki udio (zdravih) masti i normalan sadržaj proteina. To može biti izvrsna dijeta u borbi protiv Kandide. Glavni problem su osobe s neadekvatnom apsorpcijom masti i poremećajem metabolizma masti koje često ne mogu izdržati ovaj tip prehrane. Također, može biti teško unijeti u organizam dovoljno vitamina i minerala. Ipak, pokušajte ovu dijetu ako ste toliko skloni infekcijama Kandide. Kad je Kandida pod nadzorom preporučljivo je povećati unos povrća.

Lakši način kako započeti keto dijetu je postupno povećavati količinu kokosovog ulja u vašoj prehrani. Srednjelančane masne kiseline u kokosovom ulju se u jetri oksidiraju u keto kiseline koje tijelo može iskoristiti kao zamjenu za ugljikohidrate. Kao i kod konvencionalne keto dijete, neki pojedinci koji imaju jetrene probleme ograničeni su u količini unosa kokosovog ulja koje jetra može podnijeti. Stoga isprobajte postupno povećavajući količinu kokosovog ulja i tada ostanite na najvišem nivou unosa koji ne uzrokuje probleme.

Na kraju, tu je i paleolitska dijeta s kuhanim ili sirovim mesom  koja je pomogla mnogim pojedincima da prevladaju probleme sa kandidom. Glavni problem u prehrani s visokim udjelom mesa je visoka količina upalne arahidonske kiseline. Ujedno je u mesu i visoki sadržaj kiselih fosfornih spojeva. Ovaj učinak može se ublažiti uzimanjem više natrijevog bikarbonata, limunovog soka, povrća, masne ribe i ribljeg ulja. Više pojedinosti o ketogenim i paleolitičkim dijetama potražite na Internetu.

Link na 5. dio

walter last logo

Walter Last kombinira radno iskustvo kemičara i biokemičara te vrhunskog toksikologa sa znanjima iz praktičnog nutricionizma. Od 1981. živio je u Queenslandu. Istraživao je i eksperimentirao sa širokim spektrom prirodnih terapija kako bi poboljšao učinkovitost prirodne medicine u liječenju ozbiljnih i medicinski neizlječivih bolesti. Rođen je i odrastao u Njemačkoj, a obnašao je ključne funkcije u medicinskim ustanovama na sveučilištima Greifswald, Köln i München, radeći uglavnom na istraživanjima iz toksikologije. Bio je glavni forenzički kemičar u Kölnu i radio je u 'Bio-Science Laboratories' u Los Angelesu.