1111

"Neka vaša hrana bude lijek, a vaš lijek vaša hrana.

Hipokrat (oko 460. do oko 370. p.n.e.)

"Reci mi što jedeš i ja ću ti reći tko si"

Jean Anthelme Brillat Savarin

Zdrava juha od brokule

Brokula se vrlo često spominje u kontekstu neprivlačne namirnice, kako odraslima tako i djeci. Najčešći razlog je njezin miris,ali i  posebna tekstura ukoliko je se prekuha. Ova juha od brokule može promijeniti Vaše mišljenje ako spadate u gornju skupinu ljudi koji je ne preferiraju previše. 

Na 100 grama svježe brokule dobivamo energetsku vrijednost koja iznosi oko 35-40 kcal. Uz to ide  oko 90% vode, 6 – 7 grama ugljikohidrata, oko 3 grama bjelančevina, 0.3 – 0.5 grama masti , 1.5 – 2 grama šećera. Ono što je važno da ona ima i oko 3 grama korisnih vlakana. 

Uz makronutrijente, brokula je iznimno vrijedan izvor vitamina C, B6, provitamina A ali i minerala kao što su kalcij, magnezij, fosfor i kalij.

Pokušajte zamisliti sve ove blagodati brokule te napravite ovu jednostavnu ali vrlo zdravu i osvježavajuću juhu. 

juha od brokule

Sastojci (za 4 osobe)

Priprema

Rižoto od smeđe riže sa Shiitake gljivama

Ovaj rižoto od gljiva sa  smeđom rižom gotovo je nadmašio sva ostala rižota koje sam do sada probao. Rižoto od smeđe riže inherentno je aromatičan,  nježnog zalogaja, a savršeno je prikladan za sva godišnja doba. Možete ga jesti i kada ste bolesni.

Smeđa riža je visoko hranjiva namirnica. Riječ je o tipu riže koje ima relativno malo kalorija (oko 215 kalorija po šalici), ima puno vlakana, bez glutena je i bogata vitaminom B, željezom i selenom. 

S druge strane Shiitake su jedinstvene gljive, jer sadrže svih osam esencijalnih aminokiselina, zajedno s vrstom esencijalne masne kiseline koja se naziva linolenska kiselina. Linolenska kiselina pomaže pri mršavljenju i izgradnji mišića. Također sudjeluje u  izgradnji kostiju, poboljšava probavu i smanjuje alergije te osjetljivost na hranu.

rižoto shiitake

Sastojci (za 4 osobe)

Priprema (oko 45 minuta)

Juha od zelene leće

leća zelena juha

Sastojci (za 4 osobe)

Priprema